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深入發(fā)現(xiàn)
加鹽味精多供給集體食堂
在記者調(diào)查的過程中，恰巧遇到一位開車來采購味精的采購者。
這位采購者輕車熟路地來到一家味精店，老板也很默契地拿出早已準備好的味精，記者上前一看，他所購買的味精為一麻袋50斤的大包裝，包裝上印著“無鹽味精”四個大字。
隨后，記者以同行的身份，走上前去與這位張姓采購者攀談。“這些味精都是專供食堂的，又賺不了什么錢，實惠第一。”這名采購者說。當問及這位采購者，對這些味精里添加鹽的事情是否知情時，這名采購者顯得毫不在意：“肯定知道啊，不加鹽能是這個價格么?再說，炒菜本身不就要放鹽么。”
負責供貨的這家店老板也坦稱，這種加鹽的味精，一般都是這種集體食堂才會購買，私人幾乎很少有人問津。
實情揭秘
味精中加鹽可多賺三倍
根據(jù)2007年正式實施的味精行業(yè)新國標，味精產(chǎn)品共分三類，其中無鹽味精的標準是谷氨酸鈉含量不得低于99%。
業(yè)內(nèi)人士透露，食鹽價格僅是谷氨酸鈉的十分之一，不少商家為了降低生產(chǎn)成本，獲取更大的利潤，常常會在味精中摻鹽。“按照味精市場行情，加鹽味精以無鹽味精的價格出售，至少可以讓商家多賺三倍。”
支招提醒
如何辨別摻鹽過多
長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的專家介紹，從視覺上看，純度味精呈透明、規(guī)則的長方形晶狀體，無雜質(zhì)、無結(jié)塊。發(fā)烏的或是其他形狀的都含其他物質(zhì);從味覺上，味精有澀的味道，若嘗后有苦咸味而無魚腥味，說明這種味精摻入了食鹽。
每日味精攝入量標準
對于味精，也如鹽一樣不能過多地食用。成人每日味精攝入量每公斤體重不超過120毫克，也就是說一個50公斤體重的成人，每天最多只能食用6克99%的味精。
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