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論數(shù)量，長(zhǎng)沙五星級(jí)酒店達(dá)到12家，在中部省會(huì)城市中最多，甚至超過了武漢；論消費(fèi)，在全國(guó)50個(gè)重點(diǎn)旅游城市中，長(zhǎng)沙星級(jí)飯店客房出租率高達(dá)77.52%，居50個(gè)城市之榜首；然而，在酒店綜合效益排名全國(guó)前10位城市中為何沒有長(zhǎng)沙？低房?jī)r(jià)、高出租率可能導(dǎo)致設(shè)備提前老化、員工勞動(dòng)強(qiáng)度加大；而高房?jī)r(jià)則有可能讓星級(jí)酒店在與經(jīng)濟(jì)型酒店、家庭旅館的競(jìng)爭(zhēng)中丟掉部分客源。如何在客房?jī)r(jià)格與效益中尋找理想平衡點(diǎn)成為長(zhǎng)沙酒店業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。 “在全國(guó)50個(gè)重點(diǎn)旅游城市中，去年長(zhǎng)沙星級(jí)飯店客房出租率達(dá)77.52%，居全國(guó)首位。”長(zhǎng)沙市評(píng)星員、中南林業(yè)科技大學(xué)旅游學(xué)院副教授彭學(xué)強(qiáng)介紹，這個(gè)數(shù)字也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全省星級(jí)飯店71.33%的平均出租率。 據(jù)長(zhǎng)沙市旅游局提供的數(shù)據(jù)，去年全市實(shí)現(xiàn)旅游總收入458億元，在全國(guó)省會(huì)城市中名列第七位，其中接待入境游客70.21萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)入境旅游收入5.3億美元，居中西部城市前列。而據(jù)預(yù)測(cè)，到2015年全市旅游綜合目標(biāo)計(jì)劃境外游客達(dá)到150萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)入境旅游總收入16億美元。大量游客特別是境外游客的涌入，為長(zhǎng)沙星級(jí)飯店提供了可靠的消費(fèi)群體。 然而，與高出租率有點(diǎn)不協(xié)調(diào)的是，長(zhǎng)沙旅游飯店平均房?jī)r(jià)、全員勞動(dòng)生產(chǎn)率、人均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)、人均實(shí)現(xiàn)稅收等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在排名中均沒有進(jìn)入前十名。“個(gè)別三星級(jí)飯店的客房單價(jià)低至115元，出租率雖然超過了90%，可最終效益并不理想。”9日召開的全市“2011年度三星級(jí)飯店復(fù)核情況點(diǎn)評(píng)暨經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”上，彭學(xué)強(qiáng)對(duì)這種現(xiàn)象并不認(rèn)同：雖然顯得人氣旺，但設(shè)備過早舊了，工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度也很大，卻沒有帶來(lái)應(yīng)有的效益，從投資的角度來(lái)看，是不理想的。 國(guó)家旅游局對(duì)外公布的2010年全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)也顯示，在中部六省省會(huì)城市五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)中，太原最高，為734.86元/間夜；鄭州其次，為689.63元/間夜；武漢第三，為552.73元/間夜；合肥第四，為460.6元/間夜；長(zhǎng)沙第五，為452.5元/間夜；南昌墊底，為432.62元/間夜。“高出租率、合適的客房?jī)r(jià)位，這才是酒店投資商最想看到的一幕。”一位業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)說(shuō)。 隨著茉莉花酒店（4星）、軍轉(zhuǎn)大酒店（3星）驗(yàn)收通過，長(zhǎng)沙市星級(jí)酒店在今年新增3家的基礎(chǔ)上，總數(shù)達(dá)到87家，其中五星級(jí)酒店達(dá)到12家，四星級(jí)酒店22家，居中部省份前列。 近幾年來(lái)，喜來(lái)登、皇冠假日、豪廷等國(guó)際知名品牌酒店陸續(xù)進(jìn)駐長(zhǎng)沙，其運(yùn)營(yíng)成績(jī)令業(yè)界矚目。“其先進(jìn)的管理理念、完善的宣傳營(yíng)銷措施以及遍及全球的訂票網(wǎng)絡(luò)，對(duì)本土酒店業(yè)界帶來(lái)的影響絕對(duì)是深遠(yuǎn)的。”一位在長(zhǎng)沙從事酒店管理多年的專業(yè)人士透露，這些酒店取得的經(jīng)濟(jì)效益也是最可觀的。正因?yàn)槿绱?，今年以?lái)，運(yùn)達(dá)圣瑞吉斯酒店、萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店、北辰洲際酒店均已在長(zhǎng)沙開工建設(shè)，順天集團(tuán)、建鴻達(dá)集團(tuán)、保利集團(tuán)、世茂集團(tuán)等則積極與希爾頓酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、凱賓斯基酒店集團(tuán)進(jìn)行洽談合作，有的已簽訂協(xié)議進(jìn)入實(shí)質(zhì)性操作階段。 當(dāng)然，也有經(jīng)營(yíng)得有聲有色的。如通程麓山大酒店，明確以商務(wù)會(huì)議接待為基本定位、在保證散客接待的同時(shí)著力加大對(duì)會(huì)議市場(chǎng)和餐飲產(chǎn)品的推廣的市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)，取得了良好的效益，今年1-11月酒店收入同比增長(zhǎng)22.5%，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)400萬(wàn)元。 又如南海賓館，并無(wú)特別優(yōu)勢(shì)的這家賓館通過自身努力，在客房出租率穩(wěn)步上升的同時(shí)，保持了285元/間夜的房?jī)r(jià)，酒店綜合效益不斷提高。“應(yīng)該在出租率和效益之間尋找到一個(gè)理想的結(jié)合點(diǎn)，使長(zhǎng)沙酒店在高出租率的同時(shí)，贏得高效益，這是最為理想的。”彭學(xué)強(qiáng)評(píng)價(jià)說(shuō)。
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