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《寶塔香腰》《土家三寶》《喬鍋佬》……地域風(fēng)情濃郁的菜名，色香味俱全的菜品，武陵山片區(qū)特色菜肴輪番“登場”，格外地引人注目。11月26日，首屆武陵山片區(qū)四地廚師精英廚藝交流活動(dòng)在我市舉行，吸引了來自張家界市、懷化市、湘西土家族苗族自治州、重慶市彭水苗族土家族自治縣四地百余人參加。市旅外委、市食藥監(jiān)局、市商糧局及各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人出席活動(dòng)。
活動(dòng)由張家界市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、張家界餐飲烹飪分會(huì)主辦，懷化市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湘西自治州餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶彭水苗族土家族自治縣餐飲商會(huì)聯(lián)合主辦。
記者了解到，共有46位廚師精英參加交流活動(dòng)并推出菜品。以實(shí)操技能方式進(jìn)行中式烹飪，每人制作2道菜，共92道菜分批次展示，以特色菜、市場菜、創(chuàng)新菜為主（包含當(dāng)?shù)靥厣?、傳統(tǒng)菜、旺銷菜)。
交流活動(dòng)中，還邀請了各地烹飪大師對菜品進(jìn)行了點(diǎn)評。菜品展示現(xiàn)場熱鬧非凡，顏色艷麗、造型獨(dú)特的各色菜肴令人垂涎三尺，引得現(xiàn)場觀眾紛紛拿起手機(jī)、相機(jī)拍照。來自武陵源區(qū)盛世武陵酒樓的廚師陳志新告訴記者：“參加這次交流活動(dòng)，我最深的感受是張家界的餐飲進(jìn)步很大，本土廚師們做菜選料，出品質(zhì)量、菜品造型擺盤等方面比以前更講究了?！?/span>
陳志新認(rèn)為，張家界是片美食沃土，具有十分濃厚的烹飪文化。作為年輕一代的廚師，在這里有很多發(fā)展機(jī)會(huì)和很大的提升空間。
張家界市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，本次活動(dòng)旨在傳承和創(chuàng)新湘菜文化產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)湘菜行業(yè)在武陵山片區(qū)長足發(fā)展，通過活動(dòng)挖掘武陵山片區(qū)精品菜肴，讓廚師的廚藝得到廣泛交流和推廣，讓武陵山片區(qū)餐飲企業(yè)的特色菜、市場菜、創(chuàng)新菜通過活動(dòng)得到充分的展示。同時(shí)，通過活動(dòng)發(fā)現(xiàn)人才、提高技能，推進(jìn)餐飲業(yè)技能人才隊(duì)伍的培育與建設(shè)，為企業(yè)的發(fā)展增添動(dòng)力，為繁榮片區(qū)的旅游市場服務(wù)。
（記者 李成義 通訊員 邢斌）
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