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眼下正是食蟹季節(jié)。殊不知，大閘蟹吃不當(dāng)會(huì)誘發(fā)胃病，胃疼、反酸水、腹瀉等病癥。大閘蟹雖然美味可口，但是多吃就很容易引起胃腸疾病。
吃蟹前要知道的事
第一，死蟹不能吃。螃蟹一旦死亡，其體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們一吃就會(huì)引起食物中毒。
第二，螃蟹不能生吃。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹的大小，水開后蒸上12分鐘至20分鐘，螃蟹就蒸熟了。
第三，螃蟹一頓最好不要超過(guò)一個(gè)。吃多了可引起腹脹等消化不良，而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō)，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情。要特別注意的是，螃蟹類的海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
第四：螃蟹有四個(gè)部位不能吃，腮、腸、胃、心都要扔掉。
這些人群不能吃蟹
胃腸膽肝不好的人、患有心血管疾病的人、體質(zhì)易過(guò)敏的人應(yīng)少吃或不吃螃蟹，具體如下。
胃腸病患者不宜食螃蟹
每100克蟹肉含有蛋白質(zhì)約14克，中醫(yī)認(rèn)為蟹肉性寒。胃炎、胃十二指腸潰瘍、肝病等患者，往往存在胃腸黏膜水腫、胃腸功能減退，食蟹后易造成消化不良和腹脹、嘔吐等癥狀加重。
心血管病人忌多吃螃蟹
螃蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，可能加重脂代謝的異常、誘發(fā)急性冠脈事件。
有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹
傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹吃后易使感冒難愈或使病情加重。
過(guò)敏體質(zhì)的人忌吃螃蟹
對(duì)蟹過(guò)敏的人，吃螃蟹后會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?br style="box-sizing: border-box; outline: none !important; padding: 0px; list-style-type: none;"/>
患有膽道疾病如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹
膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。
孕婦宜少吃或不吃螃蟹
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利。
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