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大鯢是張家界寶貴的戰(zhàn)略資源，在該市連續(xù)幾屆市委、市政府高度重視下,大鯢種質(zhì)資源得到了有效保護(hù)，“張家界大鯢”品牌影響力不斷提升，大鯢產(chǎn)業(yè)也得到了快速發(fā)展。
歷史悠久 大鯢在地球上生活了三億五千萬年
張家界市地處武陵山脈腹地，位于湖南省西北部，是澧水的發(fā)源地，境內(nèi)地貌獨(dú)特，氣候宜人，境內(nèi)中國大鯢資源十分豐富，歷史上幾乎呈全域性分布。
中國大鯢是我國特有的世界上現(xiàn)存?zhèn)€體最大的兩棲動(dòng)物，在地球上生活了三億五千萬年，是比恐龍還早一億年的“地球紀(jì)念物”，被稱為“活化石”和“良好生態(tài)環(huán)境的指示劑”。
張家界市是中國大鯢的原產(chǎn)地，1972年，桑植縣大鯢研究所成立，1978年首次獲得大鯢人工繁殖成功，1996年建立全國第一個(gè)國家級(jí)大鯢自然保護(hù)區(qū)，1998年規(guī)?；S化人工馴養(yǎng)大鯢技術(shù)成功； 2010年，獲得“張家界大鯢”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、仿生態(tài)繁殖技術(shù)成功；2012年國家農(nóng)業(yè)部授予張家界市“中國大鯢之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2013年， “張家界大鯢”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、《張家界大鯢養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》成為湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展 養(yǎng)殖規(guī)模212萬尾 綜合產(chǎn)值達(dá)20億元
2010年“張家界大鯢”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2013年“張家界大鯢”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2012年國家農(nóng)業(yè)部授予張家界市“中國大鯢之鄉(xiāng)”稱號(hào)。全市大鯢養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)212萬尾,約占全國的10%、全省的90%以上，養(yǎng)殖規(guī)模超萬尾的企業(yè)32家，大鯢餐飲經(jīng)營利用示范企業(yè)200家，加工企業(yè)15家，開發(fā)出大鯢長壽面、護(hù)膚品、低聚糖肽等產(chǎn)品120余種。
金鯢、金馳、億福恒聯(lián)三家公司在國內(nèi)外上市，“張家界大鯢”遠(yuǎn)銷全國18省市35個(gè)城市，大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)戶3200戶，戶均年可增收3萬元，就業(yè)6.5萬人。實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值20億元。張家界市成功舉辦了中國首屆“大鯢保護(hù)與發(fā)展高峰論壇”、張家界大鯢全國首屆文化美食節(jié)等大型節(jié)會(huì)推介活動(dòng)。張家界已逐步成為全國大鯢產(chǎn)品的集散地和消費(fèi)中心。 “游張家界山水，品張家界大鯢”已成為千萬游客的首選。
目前“張家界大鯢”在北上廣深長等大中城市及東南沿海主流消費(fèi)市場獲得了消費(fèi)者的青睞，同樣規(guī)格的商品大鯢，“張家界大鯢”要比其他地方的高出50%以上。“張家界大鯢”成為張家界市繼“張家界地貌”之后傳遞給世界的又一張新名片。
張家界金鯢生物工程股份有限公司開發(fā)的（山水版）娃娃魚長壽面。經(jīng)常食用有補(bǔ)血行氣、延年益壽、增強(qiáng)人體免疫功能、防癌健體等功效。
品質(zhì)特性 被譽(yù)為“水中活人參” 可防癌、抗癌
大鯢對(duì)棲息地環(huán)境要求高，特別是大鯢繁殖對(duì)水質(zhì)要求極高，大鯢又被稱為良好生態(tài)環(huán)境的“指示劑”。 大鯢肉質(zhì)潔白鮮嫩，肥而不膩，味清淡兒鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與脂肪酸，綜合營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚，是一種名貴佳肴，被譽(yù)為“水中活人參”。
據(jù)《本草綱目》記載：大鯢有提高智力、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血行氣、滋陰補(bǔ)腎之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，從大鯢體內(nèi)可提取超級(jí)抗原PRCA，能殺傷和抑制癌細(xì)胞生長、轉(zhuǎn)移，能激活人體產(chǎn)生抗癌因子，從而防癌、抗癌。
未來發(fā)展計(jì)劃 到2020年，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值50億元
計(jì)劃到2020年底，全市大鯢野生資源量達(dá)到5萬尾，人工養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到500萬尾，實(shí)現(xiàn)綜合總產(chǎn)值達(dá)到50億元。將大鯢產(chǎn)業(yè)培育成結(jié)構(gòu)合理、體系完備、品牌突出、核心競爭力強(qiáng)的生態(tài)、健康、富民產(chǎn)業(yè)。
加大大鯢基礎(chǔ)性研究與開發(fā)、加大大鯢種質(zhì)資源的保護(hù)與利用、加快大鯢產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的深度融合、重視大鯢品牌文化的深度挖掘和建設(shè)、持續(xù)做大做強(qiáng)做優(yōu)大鯢產(chǎn)業(yè)鏈條。建成全國大鯢種質(zhì)資源中心、大鯢產(chǎn)品研發(fā)和教育培訓(xùn)中心、大鯢市場交易中心和大鯢文化旅游中心。把“張家界大鯢”建成國內(nèi)外知名品牌。
品牌保護(hù) 多方面加強(qiáng)品牌保護(hù)及宣傳
1、加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)，促進(jìn)品牌種群純化。一是編制完成《張家界市大鯢資源與產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》（2016－2020）。二是積極開展中國大鯢種質(zhì)資源保護(hù)中心項(xiàng)目建設(shè)。
2、加強(qiáng)政策扶持，優(yōu)化品牌發(fā)展環(huán)境。2011年以來，張家界市委市政府先后出臺(tái)《關(guān)于大鯢資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》、《張家界市大鯢資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃（2011-2020）》、《張家界市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)“523”行動(dòng)計(jì)劃》等文件，制訂并實(shí)施了《張家界大鯢養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《張家界大鯢產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等地方標(biāo)準(zhǔn)，在全國推行大鯢養(yǎng)殖保險(xiǎn)試點(diǎn)，基本形成張家界大鯢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策、技術(shù)支撐體系。
3、加大產(chǎn)品研發(fā)，提高品牌競爭力。金鯢股份、金馳科技、金姑公司等大鯢龍頭企業(yè)與國內(nèi)頂尖科研院所合作，開展大鯢基礎(chǔ)性研究和應(yīng)用研究，獲得豐碩的科研成果。
4、加強(qiáng)品牌宣傳，提高品牌影響力。一是全市每年都制定了品牌宣傳計(jì)劃，擴(kuò)大品牌的影響力。二是積極組織企業(yè)參加農(nóng)博會(huì)、畜博會(huì)、旅游產(chǎn)品博覽會(huì)等進(jìn)行展示展銷。三是在火車站、汽車站、景區(qū)門票站、小區(qū)樓宇等全市公共場所進(jìn)行視窗滾動(dòng)宣傳。四是加大與中央、省、市等主流媒體合作宣傳。今年重點(diǎn)和中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國家、省等大平臺(tái)深度合作，努力打造國家品牌。
5、加強(qiáng)品牌融合，提高品牌帶動(dòng)力。一是通過推進(jìn)大鯢知識(shí)進(jìn)導(dǎo)游詞，大鯢美食進(jìn)特色團(tuán)餐，大鯢觀賞進(jìn)旅游行程等活動(dòng)實(shí)現(xiàn)二者的深度融合，最終實(shí)現(xiàn)大鯢產(chǎn)業(yè)和張家界旅游的共生共榮共發(fā)展。二是建設(shè)金鞭溪——寶峰湖——黃龍洞——大峽谷等多條融入張家界大鯢元素的精品旅游線路。三是將大鯢城市雕塑、大鯢城市吉祥物逐步融入到市委市政府“六城同創(chuàng)”的設(shè)計(jì)理念之中。四是挖掘張家界大鯢品牌文化，系統(tǒng)開發(fā)大鯢文化優(yōu)秀作品，努力打造生態(tài)、休閑、健康、長壽的“中國鯢城”新形象，促進(jìn)張家界生態(tài)旅游品味提升。
6、加強(qiáng)品牌維護(hù)，確保品牌美譽(yù)度。一是市政府出臺(tái)《張家界大鯢證明商標(biāo)管理辦法》和《張家界大鯢大量標(biāo)識(shí)產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》。二是完善大鯢質(zhì)量安全監(jiān)測體系建設(shè)，建成全國首家大鯢質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心，強(qiáng)化企業(yè)自檢和部門抽檢，每年檢測大鯢及餌料魚樣品500個(gè)以上。三是在全國首創(chuàng)了大鯢“雙標(biāo)識(shí)”質(zhì)量安全追溯平臺(tái)――張家界大鯢防偽溯源系統(tǒng)，通過手機(jī)掃一掃可驗(yàn)證張家界大鯢產(chǎn)品真?zhèn)?。四是?guī)范經(jīng)營市場。聯(lián)合食藥、質(zhì)監(jiān)、工商等多部門聯(lián)合開展監(jiān)督執(zhí)法，加大大鯢質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，集中開展大鯢“雙標(biāo)識(shí)”及質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
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