湘伴君今天推薦一個企業(yè)的故事。
湖南湘佳牧業(yè)，扎根石門縣壺瓶山區(qū)，通過大力發(fā)展精細農業(yè)，引領貧困戶養(yǎng)“脫貧雞”、奔小康路。今年4月，公司在深交所中小板首發(fā)上市，成為中國生鮮家禽上市“第一股”，品牌價值高達45.94億元。
時間回到6年前。
2014年8月29日，時任省長杜家毫考察湘佳牧業(yè)，為企業(yè)解難紓困，勉勵企業(yè)走精細農業(yè)之路，不斷做大做強。
7月8日下午，杜家毫在湘佳牧業(yè)股份有限公司考察產業(yè)扶貧。湖南日報記者 羅新國 攝
“六年不見，刮目相看。”今年7月8日，省委書記杜家毫再次到訪湘佳牧業(yè)，得知企業(yè)在帶領山區(qū)群眾精準脫貧的同時，還實現了養(yǎng)殖信息化、生產自動化和全產業(yè)鏈發(fā)展，由衷稱贊“ 企業(yè)實現了經濟效益和社會效益雙贏，是我省現代農業(yè)發(fā)展的典范。”
一個大山深處的農業(yè)企業(yè)，是如何“玩轉”精細農業(yè)，沖上中國生鮮家禽上市“第一股”的？湘佳牧業(yè)的故事，值得細細咂摸。
六年一瞬間，土雞變“鳳凰”。
在石門縣壺瓶山區(qū)，林中散養(yǎng)的土雞，飲山泉、啄昆蟲、食花草……湘佳牧業(yè)扎根于此，引領貧困戶養(yǎng)“脫貧雞”、奔小康路。
2014年，禽流感疫情讓市場“聞禽色變”，土雞無人問津。當年8月29日，時任省長杜家毫來到湘佳牧業(yè)總部調研，及時解難紓困，勉勵企業(yè)走精細農業(yè)之路，不斷做大做強。
省政府大力扶持湘佳牧業(yè)，將其列入“百企千社萬戶”工程。今年4月，公司在深交所中小板首發(fā)上市，成為中國生鮮家禽上市“第一股”，其品牌價值高達45.94億元。
7月8日下午，省委書記杜家毫第二次來到湘佳牧業(yè)總部，考察企業(yè)發(fā)展和產業(yè)扶貧情況。得知企業(yè)在帶領山區(qū)群眾精準脫貧的同時，還實現了養(yǎng)殖信息化、生產自動化和全產業(yè)鏈發(fā)展，他高興地對公司董事長喻自文說：“六年不見，刮目相看。”
既不做“雞頭”，也不做“鳳尾”——攜起手來當“鳳頭”
走進湘佳食品產業(yè)園，高大的石雕吸人“眼球”：一只氣宇軒昂的公雞，腳踩黑色石基，石基上書《金雞立石賦》。
“金雞立石，棄燕雀之小志；聞雞起舞，慕鳳凰之高飛……”講解員告訴記者，石賦透露出公司創(chuàng)始人喻自文的心聲，已成為所有員工的“勵志雞湯”。
喻自文回眸創(chuàng)業(yè)歷程，滿懷感慨：“農字號”企業(yè)要壯大，領頭人要破除小農思想，放眼長遠，志在“鳳頭”。
1994年，石門縣二都鄉(xiāng)農民喻自文、邢衛(wèi)民開始合伙養(yǎng)雞。他倆從上海引進白羽肉雞種雞，自繁自養(yǎng)38天就出籠，一年就成為“萬元戶”。
眼見養(yǎng)雞賺錢，周邊農民紛紛找上門，想養(yǎng)雞又怕?lián)L險。
借鑒浙江經驗，喻自文、邢衛(wèi)民推出代養(yǎng)模式，即公司先將雞苗、飼料、藥品放貸，交農民代養(yǎng)；雞養(yǎng)大后，公司按保護價收購，抵貸后確保一只雞凈賺3到4元。
自然生態(tài)的石門土雞備受消費者青睞。賀欣初 攝
農民吃了“定心丸”，紛紛加盟養(yǎng)雞。喻自文、邢衛(wèi)民各自成立亞飛農牧、寶峰禽業(yè)，走向分灶吃飯。
角逐“雞頭”，兩家公司都辦起孵化場、飼料廠。這種“麻雀雖小、五臟俱全”的格局，難以抗御多重風險。
2003年，遭遇“非典”的沖擊，石門養(yǎng)雞業(yè)接近崩潰的邊緣。而廣東溫氏集團選擇此時進軍湖南養(yǎng)雞業(yè)，放話3個月內“一統(tǒng)江湖”。
內逼外攻之下，喻自文經過深深反思，主動找邢衛(wèi)民商量，兩家重新攜手。他們把新組建的企業(yè)取名雙佳農牧，重新設計的企業(yè)標識——兩只小雞親密無間。
拋卻“雞頭”之爭，并非回歸“鳳尾”，而是志在“鳳頭”。他們按股份制對家族企業(yè)進行改造，2012年引進戰(zhàn)略投資，企業(yè)更名為湘佳牧業(yè)。
隨著規(guī)模的擴大，湘佳牧業(yè)苦練“內功”。公司牽頭成立土雞養(yǎng)殖合作社，走“公司＋合作社＋農戶”之路。
依托中國工程院，建立湘佳牧業(yè)院士工作站。從2014年起，由專家領銜指導，合作社帶動養(yǎng)殖戶，精細喂養(yǎng)“石門土雞”。
科學喂養(yǎng)“高效雞”、林下散養(yǎng)“健美雞”、精準定位“適銷雞”，幾年來，湘佳牧業(yè)走精細化之路，“鳳頭”實至名歸。去年公司出籠優(yōu)質雞6000萬羽，黃羽肉雞躋身全國“前三甲”。
告別“活禽時代”，探路“生鮮上市”——土雞“遠飛”北上廣
農業(yè)大省湖南，養(yǎng)殖業(yè)占農業(yè)的“半壁江山”。長期以來，活大豬、活雞等粗放產品常見賣難，很難打入北京、上海、廣州的高端超市。
走精細農業(yè)之路，“石門土雞”出山林，最大的“瓶頸”就是如何精準對接高端市場。
按本土消費習慣，雞吃叫，魚吃跳，土雞都是活禽上市。喻自文清楚：只賣活禽，“石門土雞”難以遠飛。
遭受禽流感的沖擊，2006年起，北京、上海、杭州等大城市永久性禁止活禽交易，推行“禽類定點屠宰、白條禽上市”。
順應市場潮流，2007年湘佳牧業(yè)率先探路“生鮮上市”。公司多方籌資1.5億元，新建全省首條自動化家禽屠宰冷鏈配送生產線，日加工土雞8萬羽。
參觀生產車間，記者透過隔離玻璃看到，全封閉的車間干凈整潔，自動化生產線有序運行。
7月16日，湘佳牧業(yè)現代化的分割車間一派繁忙。賀欣初 攝
“為了保證肉質新鮮，車間就像是冰箱的冷藏室?！惫ぷ魅藛T介紹，車間溫度常年控制在6℃。
一只只活蹦亂跳的土雞，自動傳送到屠宰車間，經過宰殺、瀝血、脫毛、開膛、清洗等工序，轉眼就變成了光溜溜的白條雞。
進入預冷車間，白條雞先入冰水浸泡1小時，再風冷吹干，確保整只雞的溫度維持在0℃至4℃，保持雞肉味道的鮮美。
“石門土雞”拔毛后變得光溜溜，真假如何辨識？
在宰后鮮品檢測環(huán)節(jié)，工作人員對檢測合格的“石門土雞”，每只雞綁上一個二維碼。消費者只需用手機掃碼溯源，便知真假。
一只“石門土雞”從屠宰到銷售出去，保鮮期只有7天。公司維持每天8萬羽“石門土雞”的市場循環(huán)供應，冷鏈配送顯得尤為重要。
近10年來，湘佳牧業(yè)致力恒溫儲運，在20多個省會城市布點冷庫，購進50多臺冷鏈運輸車，建立起一套成熟的冷鏈配送系統(tǒng)。
正在裝車的陳師傅介紹，一只土雞從石門發(fā)貨，冷鏈配送到北京、上海、廣東的任何一個超市，不會超過18小時。冷鏈運輸過程中，每臺車的行程和溫度全程監(jiān)控，確保冷鏈不“掉鏈”，貨品新鮮上柜。
在產品展示廳，記者看到一只“石門土雞”分割成雞翅、雞腿、雞胸等十多單品，方便消費者購買，價格高還不愁銷。
目前，湘佳牧業(yè)成為湖南唯一、全國少有的“從農場到餐桌”的優(yōu)質家禽養(yǎng)殖全產業(yè)鏈企業(yè)，從生產、加工到冷鏈運輸，各個環(huán)節(jié)實現了信息化。公司開發(fā)的生鮮家禽產品，已經進入沃爾瑪、步步高等70多家中外超市集團的2700家門店。去年，公司銷售“石門土雞”等優(yōu)質家禽6000萬羽，生鮮家禽產品營收達到11.8億元。
“孵”出多贏模式，孕育“湘佳樣本” ——精準脫貧有“良雞”
獲得國家農產品地標認證的“石門土雞”，具有顯著的特征：即羽毛黑黝黝、雞冠紅艷艷、皮膚黃澄澄、雞爪硬尖尖。這種農民散養(yǎng)的“健美雞”，還被縣領導稱贊為“精準扶貧的戰(zhàn)斗雞”。
太平鎮(zhèn)苦竹坪村貧困戶唐植凡，因病致貧負債逾10萬元。3年前，正當他苦于致富無門、一籌莫展之際，湘佳牧業(yè)推出“5000萬羽石門土雞精準扶貧項目”，工作隊送來了1000羽雞苗。
唐植凡喜出望外，精心養(yǎng)起了“石門土雞”，當年收入就超過6萬元。幾年下來，他還清了債務，一家人走出了貧困。
在石門，依靠散養(yǎng)“石門土雞”脫貧的貧困戶有800多戶，戶均年收入可達5萬至10萬元。
7月16日，湘佳牧業(yè)生鮮家禽風冷車間，掛滿了生鮮土雞。賀欣初 攝
2016年以來，湘佳牧業(yè)又新推出“山村建基地，家庭辦農場，城里拓市場”的扶貧模式，吸納貧困戶養(yǎng)殖“石門土雞”脫貧，同時幫助貧困村壯大集體經濟。
新鋪鎮(zhèn)岳家棚村是全縣首個貧困村土雞養(yǎng)殖基地。記者在這里看到，群山環(huán)抱的4棟現代化雞舍，三黃雞、青腳雞、絲烏雞自由啄食，空氣清新無異味。
村主任柴中軍介紹，按照“公司+基地”模式，基地由湘佳牧業(yè)、村、貧困戶三方共建，村里整合縣級扶貧專項配套資金100萬元，27個貧困戶組成養(yǎng)雞合作社，每戶申請扶貧貼息貸款5萬元，用于養(yǎng)殖基地建設。湘佳牧業(yè)則提供養(yǎng)殖過程中所有物料成本200萬元左右。
按照計劃，基地年出籠成雞40萬羽，由湘佳牧業(yè)保價回收，確保貧困村和貧困戶年分紅40萬元以上。近3年，岳家棚村每年分紅收入30多萬元，27戶貧困戶每戶分紅4000元左右。
石門貧困村土雞養(yǎng)殖基地。圖源：湘佳牧業(yè)
像岳家棚這樣的養(yǎng)雞基地，全縣已有4個?！跋婕涯Ｊ健币褞尤h31個貧困村共分紅300多萬元；789個建檔立卡貧困戶累計分紅500多萬元。
近5年，公司招聘2500多名貧困人口，培訓成為生鮮家禽屠宰員和促銷員，年人均工資達4萬多萬元，其中有100多人當上主管和經理，實現了“一人就業(yè)，全家脫貧”。
“村村有收入、戶戶有奔頭?！笔∩缈圃簩＜艺{研稱，石門推廣“湘佳模式”，企業(yè)優(yōu)質貨源有保障，農民養(yǎng)雞不愁銷路，村集體經濟告別“空殼”。這種多贏模式具有長久而旺盛的生命力。
（文/湖南日報記者 張尚武 孟姣燕 周勇軍）
忽如一夜春風至，“精細農業(yè)”拔節(jié)生長，花開三湘四水。湘佳牧業(yè)就是其中的典范，令人們驚嘆又無比感慨：農業(yè)現代化的路其實并不遙遠，就在我們腳下，是靠我們在實踐中探索、在探索中創(chuàng)新，一步一個腳印奮斗拼搏走出來。
無論在長株潭，或是北上廣，市民要吃上一只生鮮土雞，只要上大一點的超市門店或電商平臺，就能順順利利買到。這只雞來自湖南壺瓶山區(qū)，叫“石門土雞”，進入全國大中城市的沃爾瑪、家樂福、步步高等70多家中外超市2700家門店，每天的銷量高達８萬只。大山深處的一只雞，跨越千山萬水飛入大都市，不僅豐富了千百萬居民家庭餐桌，而且直接帶動3０００多建檔立卡貧困人口脫貧。這個堪稱現代農業(yè)經典的故事十分耐人尋味，又給人深刻啟迪。
農業(yè)是弱質產業(yè)。尤其是雞鴨家禽，由于人們習慣雞吃叫、魚吃跳，往往只能賣活禽、銷本土。石門土雞展翅高飛入都市，緣自湘佳牧業(yè)走出了一條“公司+基地+超市直營”的經營模式，一條“從農場到餐桌”的全產業(yè)鏈、全信息化發(fā)展之路。一只土雞從石門發(fā)貨，冷鏈倉儲配送到北京、上海的任何一個超市，不會超過18小時。什么叫精細農業(yè)，這就是精細農業(yè)。
精細農業(yè)這條路走得十分艱難，湘佳牧業(yè)經歷了多年的淬煉。省委書記杜家毫高度關注，深入企業(yè)考察，幫助解決在生物有機肥加工、省外市場冷鏈加工倉儲配送等環(huán)節(jié)遇到的政策瓶頸問題。省政府將湘佳牧業(yè)列入“百企千社萬戶”工程，予以大力扶持。
早些年，湖南提出“精細農業(yè)”概念時，人們還有些陌生。省委、省政府牢記習近平總書記的囑托，著力推進農業(yè)現代化。從湖南農業(yè)大省的實際出發(fā)，省第十一次黨代會大膽作出建設以精細農業(yè)為特色的優(yōu)質農副產品供應基地的決策部署，引發(fā)了一場從“粗放農業(yè)”到“精細農業(yè)”的深刻變革，在廣袤的三湘田野上推動“傳統(tǒng)農業(yè)”躍上“現代農業(yè)”的華麗蝶變。
“湖廣熟，天下足”。魚米之鄉(xiāng)的湖南，曾經的光環(huán)在小農經濟時代，著實令人驕傲與自豪。面對市場經濟狂風巨浪，農業(yè)大省湖南又顯得有些弱不禁風，農產品的賣難買難之聲此起彼伏，農民種養(yǎng)風險伴隨市場高低波動?！岸喽粌?yōu)”“優(yōu)而不多”是長期困擾的尷尬?！凹Z豬”獨大卻愁銷路，名特優(yōu)農產品好賣卻無規(guī)模，農業(yè)生產高投入、高成本、高消耗，這些問題阻撓著湖南農業(yè)現代化前行的腳步。
問題就出在“精細化”程度不高。借鑒日本、韓國和我國臺灣地區(qū)發(fā)展精細農業(yè)的經驗，近幾年來，我省轉變發(fā)展觀念，改變傳統(tǒng)生產模式，著力推進現代農業(yè)“百企千社萬戶”工程，扶持合作社、家庭農場等新型經營主體，壯大精細農業(yè)發(fā)展的主力軍，加快新技術示范引領精細農業(yè)發(fā)展，形成從基地直達市場的全產業(yè)鏈、全信息化生產營銷格局，農產品的品牌影響力、質量效益發(fā)生了根本性的變化。2019年，全省農產品加工企業(yè)實現營業(yè)收入1.8萬億元，同比增長9%；主要農作物耕種收綜合機械化水平達到51.5%；農村居民人均可支配收入15395元，增長9.2%。實踐證明，精細農業(yè)這條路子走對了，代表現代農業(yè)的發(fā)展方向。
一個個品牌企業(yè)崛起在三湘大地，一個個農業(yè)“湘字號”產品走向全國世界。“順祥”小龍蝦借助新法冷鏈遠銷歐美，湖南橘瓣罐頭吃干榨凈式加工法領先世界，臨武鴨分割加工身價倍增風靡神州，安化黑茶乘“一帶一路”東風香飄萬里……這標志著湖南農業(yè)的技術裝備愈來愈先進、市場化程度愈來愈走高，產業(yè)化鏈條愈來愈完備，信息化應用愈來愈普及，正朝著精細化特色化現代化高質量迅猛跨越。
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